主料:
黑鱼片，200克
辅料:
酸菜，
100克，
胡萝卜，
50克，
黑木耳适量
配料:
盐适量，
料酒适量，
淀粉适量，
油适量，
白胡椒适量酸菜黑鱼片的做法步骤
1.黑木耳泡发洗净，胡萝卜切片。
2.酸菜切碎洗净。
3.买回来的黑鱼片加生姜水，少许盐，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分钟。
4.锅内多放点油烧热，倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。
5.用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。
6.加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生。
7.倒入黑鱼片，加入少许糖调鲜，翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味，所以不需要另外加盐了。
8.装盘咯！
小窍门&温馨提示
1.黑鱼片比较难片，一般我都在菜场买好请师傅片好回来直接清洗干净就可以了。
2.黑鱼片炒之前加淀粉或蛋清腌制一下口感比较嫩。
3.酸菜本身有咸味，我做的时候没有加，大家可酌情加盐。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 酸菜
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